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氨基磺酸的硫酸盐含量是否影响甜蜜素的透明度
关键词：氨基磺酸；硫酸盐；含量；影响；甜蜜素；透明度
关于有些厂家反映生产的甜蜜素透明度不好的问题，经厂里技术部研究总结以下几点，仅供大家参考：影响甜蜜素透明度的可能性因素有原辅料质量、反应状况、脱色过滤程度、酸碱度调整状况、结晶控制、分离操作、用水质量、化验分析的 性等，经过认真的分析，研究人员认为:反应状况、脱色过滤程度、结晶控制、用水状况是造成透明度不高的重要因素。而其它因素的影响很小，比如原料质量，长期认为中硫酸盐的含量，除了影响甜蜜素的硫酸盐指标之外，也是造成透明度不高的主要因素。一般选购氨基磺酸往往要求其硫酸盐含量在200mg/kg以下为佳，出现透明度不高的情况，也先从氨基磺酸查起。但尝试使用过硫酸盐含量在2000~6000mg/kg之间的氨基磺酸，生产出的甜蜜素透明度符合GB12488的要求。而许多厂家使用硫酸盐含量在200mg/kg以下的氨基磺酸却往往造成透明度达不到GB12488的要求。显然，氨基磺酸中硫酸盐含量的高低与甜蜜素的透明度无关。首先，甜蜜素生产过程中，反应阶段是造成透明度不高的主因。由于反应压力不够、反应温度不高、反应时间不充足或者反应罐搅拌不充分等原因，使得甜蜜素生产的两种主原料环已胺和氨基磺酸不能 反应，形成 与甜蜜素溶为一体的杂质，这些杂质在 阶段结束后，随 液进入脱色过滤阶段。
所以影响甜蜜素透明度的主要原因，不一定是氨基磺酸的硫酸盐的含量。
氨基磺酸的硫酸盐含量是否影响甜蜜素的透明度
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